Alimentation
Côté alimentation….quelques nouvelles.
4/11/11
Les articles sur l’alimentation paraissent maintenant sur mon blog www.blog-cuisine-sante.com
Des articles à découvrir sur www.blog-cuisine-sante.com.
Vous pourrez y retrouver notamment
- des conseils d’alimentation équilibrée pour les personnes souffrant d’un taux trop élevé de cholestérol,
- des informations sur les aliments- probiotiques que sont les légumes lacto-fermentés,
- des précisions sur l’utilisation et l’intérêt des laits végétaux,
- des recettes,
- des conseils de cuisson
- des idées de recettes avec des courges (butternut, potimarron, potiron, spaghetti, pâtisson, patidou…)
- un extrait de mon livre « Produits et Recettes bio de A à Z »…
Merci pour tous vos commentaires encourageants. Cela met du baume au coeur !
Quelques conseils pour reconnaitre un Bon Pain !
7/07/11
Note : cet article est un extrait d’un chapitre sur le pain que vous retrouverez dans mon prochain ebook sur les « croyances et contre-vérités alimentaires ».
A quoi reconnaissez-vous un bon pain ?
Les pains sont très variés mais ne sont pas tous aussi digestes.
A sa fraicheur ?
Peut-être est-ce une erreur !
A sa couleur ?
Là aussi ne vous fiez pas aux apparences.
A sa forme ?
Elle peut avoir de l’importance, reste à voir laquelle.
A son contenu (céréales…) ?
Cela peut être pire…
Voici quelques indices qui vous guideront vers un pain digeste, nourrissant pour le corps mais non encrassant et ,surtout, tellement bon !
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Salade de Pommes de Terre Nouvelles, un véritable régal !
8/06/11
Les pommes de terre nouvelles sont si délicieuses qu’elles se dégustent en toute simplicité.
Je désire partager cette recette avec vous…Régalez-vous !
Rappel : les pommes de terre nouvelles ne s’épluchent pas (bien entendu, je parle de pommes de terre de qualité BIO).
Pour donner du croquant à cette salade, vous pouvez y ajouter des graines oléagineuses (tournesol, pépins de courge, noisettes...).
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre nouvelles
1 botte de radis
1 botte d’oignons nouveaux
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
feuilles de fenouil (facultatif)
1 poignée de graines de sésame
1 poignée de graines de tournesol
Pour l’assaisonnement (mélangez tous les ingrédients suivants):
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Sucre blanc : par quoi remplacer ce « poison » du quotidien ?
20/05/11
Le sucre blanc ou le résultat d’un raffinage industriel.
Le sucre blanc est très acidifiant pour l'organisme.
La blancheur rassurait autrefois. Aujourd'hui, on s'en méfie souvent à juste titre.
Le sucre blanc que vous trouvez dans toutes surfaces (même bio d’ailleurs) provient de la betterave ou de la canne à sucre qui a été raffinée (c’est à dire que l’on en a ôté tous les minéraux et vitamines). C’est un produit mort qui nécessite beaucoup d’énergie pour le digérer.
Pourquoi ce raffinage ? Cela date du XVIIIème siècle, lorsque la blancheur attirait les populations. Sucre blanc, pain blanc, peau blanche était signe de « richesse et de statut social élevé ». Quant au sucre brun, au pain noir ou à la peau bronzée, ils étaient liés, dans les esprits, au peuple et à la pauvreté.
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Son utilisation “pratique”.
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Comment cuisiner l’ortie ?
2/05/11
Comme je vous l’indiquais dans mon précédent article sur les vertus thérapeutiques de l’ortie, cette plante est un véritable aliment complet.
L'ortie est très nutritive et permet de réaliser de nombreuses recettes.
Une grande richesse en nutriments
L’ortie est très riche en chlorophylle (le sang végétal). C’est d’ailleurs une aubaine pour vos intestins. Elle possède ainsi le même intérêt que les légumes verts .
Sa richesse
Si vous mangez régulièrement de l'ortie, vous vous sentirez plus dynamique.
- en vitamine A explique ses bienfaits sur la peau.,
- en vitamine C lui donne son côté tonifiant.
- en vitamine D et en calcium est à l’origine de son effet reminéralisant.
- en vitamine K explique son action sur le sang (contre les hémorragies).
- en fer va aider les anémiés à combler leur carence.
- en potassium lui permet, entre autres, d’agir bénéfiquement sur vos reins.
- en protéines est supérieure à celle du soja (40 %). Fait rare dans le monde végétal : l’ortie possède tous les acides aminés essentiels, ses protéines sont donc complètes !
Alors, que faire en cuisine avec l’ortie ?
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Crêpes de pois chiche farcies à la fondue de blettes et poireaux
14/04/11
Un petit hommage à la cuisine indienne, si riche en parfums…
La farine de pois chiche est très utilisée en Inde.
Ingrédients pour les crêpes :
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Risques liés à l’irradiation : des informations supplémentaires
10/04/11
Que faire pour se protéger contre la radioactivité ?
Si vous êtes de ces personnes qui désirent approfondir leurs connaissances sur les risques de la radioactivité pour leur santé.
Si vous voulez savoir quels sont les aliments qui absorbent le plus la radioactivité.
Si vous voulez connaître les aliments et les compléments naturels qui peuvent vous aider à vous protéger contre la radioactivité
Je vous conseille la lecture de ce document « Risque nucléaire : que faire ? » écrit par le Dr Jean-Louis Garillon, diffusé par le laboratoire Phytoquant. Merci à eux pour toutes ces précisions utiles.
Bonne lecture.
Salade De Crudités Au Blé Germé Avec Sa Sauce Au Tofu
16/03/11
Donnez de la vitalité à votre corps en lui apportant des vitamines et minéraux assimilables. Les graines germées réhausse le potentiel nutritif de cette salade. Je me suis largement inspirée d’une recette tirée du livre « Forme et jeunesse à tout âge par l’alimentation » de Yolande Buyse.
Les crudités sont indispensables à la bonne vitalité de votre organisme.
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de blé germé
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Simple Et Délicieux : Le Velouté Aux Fanes De Radis
8/03/11
Les fanes de radis permettent de faire d'excellentes soupes, riches en chlorophylle.
Pour 6 personnes
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Un Petit Déjeuner Tonique !
26/02/11
Porridge aux flocons d’avoine.
Quoi de mieux que de commencer sa journée en offrant à son organisme une mine de sucres lents et rapides, de minéraux et vitamines. Cela lui donnera de l’énergie pour toute la journée.
Le porridge permet d'apporter au corps l'énergie dont il a besoin. Les fruits sont mi-crus, mi-cuits.
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