Alimentation
Pain De Polenta Surprise
21/02/11
La semoule de maïs se prête à beaucoup de recettes, sucrées et/ou salées, dont la fameuse polenta. Pour cette recette, je vous conseille la semoule précuite qui ne nécessite que 1 à 2 minutes de cuisson (vos bras vous diront merci).
Des légumes fondants au coeur du pain de polenta !
Pour 6 personnes
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Boulettes De Légumes Au Coeur Fromagé
12/02/11
Beaucoup de légumes se prêtent à cette recette. Pour rendre les boulettes plus légères, j’ai préféré une cuisson au four. Elles se complètent volontiers d’une sauce que vous pouvez varier à souhait.
Passées au four, les boulettes de légumes seront croustillantes à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
Pour environ 30 boulettes
5 à 6 pommes de terre
1 à 2 panais suivant la taille
1 petit céleri-rave
300g de courge butternut
1 cuillère à café de poudre Colombo (mélanges d’épices)
1 botte de persil frais (si vous avez sinon utilisez des herbes séchées)
1 cuillère à café de ciboulette hachée
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 à 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
3 jaunes d’œufs
50 g d’emmental et/ou de roquefort
100g de noisettes concassées
4 cuillères à soupe de graines de sésame légèrement grillée dans une poêle à sec
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Des « Sandwichs » Pour Changer Du Quotidien : Des Wraps Aux Légumes Colorés
5/02/11
Il y a ces jours où vous ne pouvez pas rentrer chez vous manger et où vous avalez rapidement un sandwich. Les sandwichs peuvent très bien être équilibrés mais il est plus agréable de varier le support. Alors voici une recette qui propose autre chose que les traditionnels « baguette » ou pain de mie. Il s’agit en fait de tortillas, élaborées ici avec de la farine de blé. Les légumes restent crus, ils apportent ainsi plus de vitalité. Et puis, c’est déjà un régal pour les yeux !!
Les wraps varient selon les saisons et les goûts de chacun.
Pour 10 wraps
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Inspiration Italienne : Gnocchi A La courge Butternut Et Au Céleri-Rave
30/01/11
Des gnocchi à qui la butternut apporte sa douceur et le céleri-rave son parfum.
500 g de courge butternut
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Un Légume Santé De Saison : Le Chou
26/01/11
Les aliments sont vos meilleurs remèdes. En voici un magnifique exemple !
Les choux, riches en antioxydants, demandent très peu de cuisson.
LE CHOU (Brassica oleracea)
La Nature est riche en trésors….
Saviez-vous par exemple que le chou est un remède très efficace contre les maux de l’hiver ?
Ce légume de saison vous étonnera par ses multiples capacités à soulager vos maux. Consommé en tant que simple légume ou pris comme un remède, il recèle de nombreux avantages.
Côté cuisine
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Couscous De Quinoa Au Topinambour
23/01/11
Le topinambour a un délicieux goût d'artichaut.
Pour 6 personnes
500 g de topinambours
2 gros oignons
2 rutabagas
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Galettes Végétales Accompagnées D’une Sauce Au Radis Noir Persillée
15/01/11
Voici une recette simple à réaliser lorsque vous êtes pressé mais souhaitez tout de même bien manger !
Les galettes végétales peuvent constituer un repas complet, à accompagner de crudités et d'une sauce diététique.
Pour 6 personnes
Ingrédients pour les galettes:
4 carottes
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Parmentier Surprise De Pommes De Terre Au Chou-Rave
8/01/11
Cette recette s’accompagnera volontiers d’une salade de mâche.
La pomme de terre se marie bien avec le chou-rave
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
2 choux-raves
Les feuilles du chou-rave se consomment comme des épinards
1 navet
4 pommes de terre
5 cl de lait de riz
1 pincée de noix de muscade
2 échalotes
2 poireaux
2 carottes
feuilles vertes des choux-raves (facultatif)
5 à 10 cl de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
1 gousse d’ail écrasée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques (persil, ciboulette ou herbes de Provence)
60 g de parmesan ou de fromage râpé
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Des Bouchées Colorées Et Savoureuses A La Japonaise
25/12/10
En ce jour de Noël, je vous propose une recette légère pour égayer vos apéritifs ou vos entrées : les makis aux légumes.
L'algue nori est utilisée pour confectionner les makis
Ces bouchées moelleuses, relevées par le goût de l’algue nori, vous permettent de manger des crudités et des algues qui soulageront votre digestion.
Préparation : 20 min (+ macération du gingembre depuis la veille)
Cuisson : riz =20 min ; potimarron =15 min
Réfrigération : 1 heure
Ingrédients (6 personnes):
8 feuilles de nori
Le gingembre aide à mieux digérer. Mariné, il prend une couleur rosée.
200 g de riz glutineux (on le trouve en magasin biologique)
(sel : facultatif)
1 citron
1 cuil à soupe de graines de sésame légèrement grillées à sec
2 cuil à café de vinaigre de riz (en magasin bio)
2 carottes râpées
1 radis noir râpé
1 potimarron
1 chou-rave râpé
gingembre frais coupé en fines lamelles et mises à mariner la veille
3 cuil à soupe de tamari (ou shoyu)
La veille :
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Repas Trop Lourds Pendant Les Fêtes ? Voici Des Solutions Pour Aider Votre Corps Et Vous Sentir Mieux.
22/12/10
Si vous souffrez d’indigestion suite à un repas trop copieux… ces conseils vous soulageront.
Les excès alimentaires entraînent toutes sortes de troubles digestifs, immédiatement ou plusieurs heures après
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