Cookies maison aux pépites de chocolat
Pour un goûter gourmand.
Les cookies maison : un plaisir simple à cuisiner
Voici une recette facile, rapide et délicieuse qui fera le bonheur des petits…comme des grands.
Pour une vingtaine de cookies
Temps de préparation : 15 minutes
300 g de farine de blé T80
20 g de farine de sarrasin
1 sachet de poudre à lever
100 g de sucre complet
1 pincée de cannelle ou 1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre (ou 50 g de beurre + 50 g de purée d’amandes)
1 cuil à café de miel (d’acacia…)
1 oeuf battu
1 à 2 cuil à soupe de lait de riz (facultatif)
pépites de chocolat
Dans une terrine, versez la farine, la poudre à lever, le sucre et la cannelle ou le sucre vanillé. Mélangez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux. (Eventuellement, hors du feu, mélangez le avec la purée d’amandes préalablement diluée dans un peu de lait de riz). Ajoutez ensuite le miel et l’oeuf en remuant très énergiquement.
Incorporez ensuite cette préparation à la farine et mélangez (à la main, c’est plus pratique). Si la pâte n’est pas assez homogène, ajoutez 1 à 2 cuil à soupe de lait de riz. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien le tout.
Formez des petits tas à la main (ou à la cuillère). Placez les sur une plaque de cuisson préalablement huilée et farinée, ou plus simplement sur du papier sulfurisé.
Mettez à four chaud, th 6 (180°C) pendant 10 minutes.
Bonne dégustation !
Quelques suggestions :
- Remplacez les pépites de chocolat par des fraises séchées.
- Ajoutez du gingembre confit en petits morceaux.
- Remplacez tout le beurre par de la purée d’oléagineux (amandes, noisettes, sésame). Diluez-la alors avec du lait de riz tiède.
- Ajoutez des graines de sésame (riches en calcium) ou de lin (pour le transit).
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes, de noisettes ou de kasha (sarrasin grillé)…
Variez vos plaisirs.
