Attention ! Recette réservée aux gourmands…qui veulent garder le moral !

chocolat

Le chocolat met souvent le moral au beau fixe grâce, notamment, à sa teneur en magnésium...

En effet, je vous présente aujourd’hui une façon gourmande de consommer des fruits secs et oléagineux, riches en  magnésium.

Ingrédients :

6 figues réhydratées

fruits secs

Profitez des minéraux que vous apportent les fruits secs et les oléagineux (amandes, pistaches, noix...)

1 poignée de raisins secs
1 poignée de pistaches
1 poignée d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
100 g de chocolat noir
4 jaunes d’œufs
2 càs de sucre complet ou 1 càs de miel
20 cl de lait de riz
1 càs d’eau de fleurs d’oranger
1/2 cuil à café de cannelle
1 pincée de muscade
1 pincée de clous de girofle réduits en poudre
lamelles d’oranges confites (ou marmelade)

a

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Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (ou miel) puis rajouter le lait de riz légèrement tiédi. Mettez sur le feu, au bain-marie, pour faire épaissir la sauce. Une fois hors du feu, rajoutez l’eau florale de fleur d’oranger.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Rajoutez-le au mélange précédent.

Broyez les pistaches et les amandes grossièrement. Mélangez les figues (coupées en morceaux), les pistaches et les amandes mais pas les raisins. Saupoudrez ce mélange de sucre vanillé et d’épices (la cannelle, la muscade et les clous de girofle). Passez-les sous le gril du four pendant 10 minutes puis sortez-les. Rajoutez-y les raisins secs et les oranges confites.

Verser la sauce chocolatée sur les fruits.

Remarques :

Il est possible de réaliser cette recette sans les oeufs. Il suffit de les remplacer par de l’arrow-root (3 cuillères à soupe) que vous diluez d’abord dans le lait froid avant de faire épaissir le tout sur le feu.

Vous pouvez changer de fruits (dattes, mangues, oranges…) et d’oléagineux (noisettes, noix de pécan…).

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