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Des Bouchées Colorées Et Savoureuses A La Japonaise
25/12/10
En ce jour de Noël, je vous propose une recette légère pour égayer vos apéritifs ou vos entrées : les makis aux légumes.
L'algue nori est utilisée pour confectionner les makis
Ces bouchées moelleuses, relevées par le goût de l’algue nori, vous permettent de manger des crudités et des algues qui soulageront votre digestion.
Préparation : 20 min (+ macération du gingembre depuis la veille)
Cuisson : riz =20 min ; potimarron =15 min
Réfrigération : 1 heure
Ingrédients (6 personnes):
8 feuilles de nori
Le gingembre aide à mieux digérer. Mariné, il prend une couleur rosée.
200 g de riz glutineux (on le trouve en magasin biologique)
(sel : facultatif)
1 citron
1 cuil à soupe de graines de sésame légèrement grillées à sec
2 cuil à café de vinaigre de riz (en magasin bio)
2 carottes râpées
1 radis noir râpé
1 potimarron
1 chou-rave râpé
gingembre frais coupé en fines lamelles et mises à mariner la veille
3 cuil à soupe de tamari (ou shoyu)
La veille :
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Une recette savoureuse, riche en calcium : la tarte aux légumes de la mer
23/10/10
Préparation
Les algues donnent un goût agréablement iodé à une tarte aux légumes
Pâte : 5 minutes + réfrigération 30 minutes + précuisson 10 minutes
Farce : 35 minutes
Cuisson
Farce : 30 minutes
Tarte : 20 minutes
Ingrédients
Pour la pâte :
200 g de farine de blé T80 ou T65
sel
1 cuil. à soupe de graines de cumin
1 pincée de coriandre
12 cl d’huile d’olive
eau tiède
Pour la farce :
2 cuil. à soupe d’algues en paillettes « salade du pêcheur »
2 carottes
1 poireau
100 g de brocoli
3 à 4 échalotes suivant la grosseur
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Peut-on se passer de viande? 2ème partie
23/05/10
Conférence Du 11 Avril 2010 Au « Forum Du Bien-Etre Dans Nos Assiettes » à Gâvre (44)
avec Kristell Baronnet et Katell Maitre
Partie 2
Peut-on se passer de viande?
Suite de l’article paru hier.
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