La Recette De La Semaine

Chou-Fleur

Chou-Fleur

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 chou-fleur
  • 100g de roquefort
  • 25 cl de crème de riz ou crème épaisse de soja (genre sojami)
  • 1 botte de persil
  • 2 échalotes
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 cuil à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuil à café de coriandre en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • sel
Roquefort

Roquefort

Préparation:

  1. Lavez le chou-fleur puis séparez le en bouquets. Faites le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, écrasez le roquefort à l’aide d’une fourchette puis mélangez le avec la crème de riz.
  3. Ajoutez le persil et les échalotes hachés, l’ail écrasé,ainsi que les épices (cumin, coriandre et muscade).
  4. Salez à votre convenance.
  5. Posez le chou-fleur dans le fond d’un plat à gratin légèrement huilé.
  6. Versez la crème de roquefort dessus.
  7. Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

Remarque:

Vous pouvez accompagner ce plat d’un boulgour de sarrasin ou d’épeautre.