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Crumble Croquant aux Légumes du Soleil
14/08/10
L’été, c’est la saison des légumes colorés : rouges, verts, violets, jaunes, oranges…Ils sont riches en vitamines, en minéraux et sont (normalement) gorgés de soleil.
Les légumes colorés sont antioxydants.
Régalez vous avec des salades de crudités variées ! Et pour changer les plaisirs, optez également pour des plats de légumes cuits doucement, à l’étuvée.
Aujourd’hui, je vous propose ce délicieux crumble au goût du Sud. Bon appétit !!
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La Recette De La Semaine : Chou Chinois Aux Epices
29/05/10
Le Chou: un des "alicaments" les plus puissants
Ingrédients :
- 1 chou chinois coupé en lanières
- 1 gros oignon coupé en petits morceaux
- 1/2 gousse d’ail écrasé
- 1 cuil à soupe de gingembre frais coupé en petits cubes
- 2 à 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil à café de coriandre en poudre
- 1 cuil à café de cumin en poudre
- 2 gousses de cardamome écrasées
- 1 cuil à café de graines de moutarde
- 1/2 cuil à café de noix de muscade (poudre)
- 1/2 cuil à café de cannelle
- 1/2 cuil à café de curcuma
- 1/2 cuil à café de clous de girofle
- 1 cuil à café de shoyu (sauce au soja)
Les épices favorisent une bonne digestion
Préparation :
Dans une sauteuse, faites rissoler à feu doux l’oignon auquel vous ajouterez peu à peu l’ail écrasé, le gingembre, la coriandre, le cumin, la cardamome, les graines de moutarde, la muscade, la cannelle, le curcuma et les têtes de clous de girofle écrasées.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite le chou préalablement coupé en lanières.
Laissez cuire à l’étouffée (à couvert) pendant 15 minutes ou 20 minutes. Si besoin vous pouvez rajouter un peu d’eau pour faciliter la cuisson.
Hors du feu, assaisonner avec le shoyu.
Commentaire:
Ce plat s’accompagne volontiers de vermicelles de riz ou de soja ou tout simplement d’un riz thaï parfumé aux graines de cumin.
Bon appétit.
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