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Crumble Croquant aux Légumes du Soleil
14/08/10
L’été, c’est la saison des légumes colorés : rouges, verts, violets, jaunes, oranges…Ils sont riches en vitamines, en minéraux et sont (normalement) gorgés de soleil.
Les légumes colorés sont antioxydants.
Régalez vous avec des salades de crudités variées ! Et pour changer les plaisirs, optez également pour des plats de légumes cuits doucement, à l’étuvée.
Aujourd’hui, je vous propose ce délicieux crumble au goût du Sud. Bon appétit !!
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Vermicelles De Riz Aux Légumes
10/07/10
Vermicelles de riz thaï rouge
Ingrédients pour 4 personnes:
- 240 g de vermicelles de riz thaï rouge (ou vermicelles de soja)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 courgettes suivant la taille
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de coriandre
- shoyu (sauce de soja et de blé)
Préparation:
- Recouvrez les vermicelles d’eau froide et laissez ainsi pendant 3 à 5 minutes.
- Ensuite videz l’eau et laissez reposer pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, préparez vos légumes : après les avoir lavés, râpez les carottes et les courgettes. Emincez l’oignon.
- Versez l’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok puis ajoutez les légumes ainsi que le gingembre.
- Recouvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Assaisonnez avec coriandre et shoyu puis ajoutez les vermicelles.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes tout en mélangeant bien le tout. Bon appétit !
Remarque :
Si vous réduisez le temps de cuisson des légumes, ils en seront plus croquants !
Peut-on se passer de viande? 1ère partie
22/05/10
Conférence Du 11 Avril 2010 Au « Forum Du Bien-Etre Dans Nos Assiettes » à Gâvre (44) avec Kristell Baronnet et Katell Maitre
Partie 1
Peut-on se passer de viande ?
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous mangez de la viande ?
Est-ce par goût, par habitude, parce que l’on vous a toujours dit que cela « fait grandir », donne des muscles (protéines), est source de fer et est indispensable pour être en forme, pour équilibrer votre repas en se basant sur les critères diététiques officiels (voir ci-dessous la pyramide alimentaire) ?
La pyramide alimentaire "officielle"
Qu’implique le fait de manger de la viande ? More >
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