La Recette De La Semaine
Pizza au Fenouil

La Pizza au Fenouil: une bonne solution pour faire manger des légumes à vos enfants!

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte

• 250 g de farine T80
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 8 cl d’huile d’olive
• eau tiède

Pour la farce :

• 3 échalotes émincées
• 2 gros fenouils
• 1 à 2 carottes hachée(s)
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 5 cl de bouillon de légumes
• 250 g de sauce tomate
• 1 cuil à café de colombo (ou curry)
• 1 cuil à café de coriandre
• 70 g de feta émiettée
• gruyère râpé
• facultatif : 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation de la pâte :

1. Versez la farine dans un saladier. Incorporez la poudre à lever. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez à la main pour obtenir une pâte sablée.
2. Pour la lier, versez doucement un peu d’eau tiède.
3. Mélangez jusqu’à pouvoir former une boule de pâte homogène.
4. Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer à température ambiante un minimum de 30 minutes.

Préparation de la farce :

1. Lavez les fenouils, enlevez les « fils » éventuels puis coupez les en fines lamelles.
2. Râpez la ou les carotte(s).
3. Dans une grande casserole (sauteuse ou wok), versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
4. Faites-y revenir les échalotes pendant 5 minutes.
5. Ajoutez l’ail, le fenouil et la carotte.
6. Mélangez puis arrosez avec le bouillon de légumes.
7. Laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant une quinzaine de minutes.
8. Incorporez la sauce tomate, le colombo, la coriandre et laissez mijoter encore une dizaine de minutes.

Et enfin la pizza…

1. Etalez votre pâte sur un grand plat allant au four ( le lèche-frite fait très bien l’affaire) après l’avoir graissé (sinon, utilisez un papier de cuisson).
2. Versez votre farce et saupoudrez avec la feta et le gruyère. Vous pouvez rajouter 1 cuil à soupe d’huile d’olive que vous répartissez sur la pizza (si vous préférez mettre une autre huile parfumée, comme l’huile de sésame, ajoutez la plutôt après cuisson).
3. Mettez au four à 180 °C (th 6) pendant 20 minutes.

Un peu d'huile aromatisée pour assaisonner votre pizza...

Remarques

Pour assaisonner votre pizza, vous pouvez également utiliser une huile d’olive dans laquelle vous aurez fait macérer du thym, du romarin ou de l’origan…
Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête si vous manquez de temps.