Pour bien commencer la journée, que diriez-vous d’un petit déjeuner nourrissant ?

La crème Budwig a été apportée à notre connaissance par le Dr Kousmine. Certaines catégories de personnes ne pouvant pas bien la digérer, j’en propose une version simplifiée modifiable à volonté.

banane écrasée

Ecraser une banane et la laisser s'oxyder la rend plus digeste

kasha

Le kasha, riche en magnésium, ne contient pas de gluten.

1 banane bien mûre
1càc d’huile d’olive

1 càc d’huile de colza (ou de germe de blé, de sésame, de lin …)
1 càs de kasha (sarrasin grillé)
5 amandes
1 càc de graines de sésame
1 càc de graines de tournesol

Ecrasez la banane dans un bol et laissez reposer ainsi pendant au moins 10 min. Puis, ajoutez l’huile d’olive et de colza.
Après avoir moulu (dans un mixer) ensemble le kasha, les amandes, le sésame et le tournesol, rajoutez cette poudre à votre banane. Mélangez bien.
Dégustez lentement, dans le silence et en « buvant » chaque bouchée (c’est-à-dire qu’il faut bien mâcher même s’il s’agit d’une « crème »).
Pour optimiser votre préparation, vous pouvez faire prégermer les amandes, le sésame et le tournesol en les trempant 8 h dans de l’eau à température ambiante.

Autres variantes : ajoutez le jus d’un demi citron. Ou ajoutez un yaourt au soja ou de brebis.
Pour les plus pressés, il existe une poudre à base de graines germées et d’oléagineux sous la marque Ludmilla de Bardo (en magasins biologiques).

Conseils : évitez de mélanger les céréales entre elles (ne rajoutez pas au kasha une autre céréale comme le blé, l’avoine ou le millet). Par contre, vous pouvez alterner suivant les jours et vos goûts.

Dernière remarque : Dans la crème Budwig, on ajoute normalement des fruits de saison. Attention à la digestion qui risque alors d’être douloureuse. Je conseille plutôt de manger ces fruits à un autre moment de la journée, loin des repas.

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